Les menus
Menu Lauragais
37,00 €
Salade façon César
Pastillas de canard aux épices
Moules gratinées au beurre persillé
Capuccino de cèpes lard frit
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Filet de bar, beurre rouge
Tartare de bœuf, frites et salade
Pluma de cochon grillé au piment d’Espelette
Faux filet grillé sauce au bleu
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Dessert au choix sur la carte
Menu du Midi *
22,00 €
Entrée du Jour
Terrine de campagne maison
Nems de chèvre aux oignons confits
Piquillo’s au thon
Plat du Jour
Brochette de saumon, aïoli maison
Saucisse de Toulouse aux cèpes
Bavette aux échalotes
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Dessert du Jour
Ile flottante au caramel laitier
Riz au lait vanille bourbon
Carpaccio d’ananas coulis de fruits
Glace et sorbets, 2 boules
Menu Escarbille
41,00 €
Salade Escarbille :
toast de foie gras mi-cuit, gésiers confits, cou farci, magret fumé
Foie gras de canard mi-cuit, brioche toastée, confiture figues violettes
Salade cabécous, betterave et noix caramélisées
Gravlax de saumon à l’aneth
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Brochette d’agneau à la crème d’ail
St-Jacques juste snackées, risotto aux marrons
Magret de canard émincé, crème de morilles
Pièce de filet de bœuf sauce madère et foie gras
Entrecôte grillée
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Dessert au choix sur la carte
Formule à 19,00 € *
Entrée et Plat
ou
Plat et Dessert
Du menu à 22,00 €
Boissons non incluses
Menu Enfant 10 €
Nuggets de poulet ou Steak haché
(accompagnés de frites maison)
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Glaces 2 boules, ou autre desert
Tous les jours, de retour du marché, SUGGESTIONS À LA CARTE, à demander au personnel;
* Les midis, du lundi au vendredi sauf jours fériés
Prix nets, TVA de 10% incluse, service inclus.
🎁 Offrez un bon cadeau
Pour une attention simple et élégante, pensez au
bon d’achat de l’Escarbille.
Vous choisissez librement le montant (aucun choix imposé à l’avance) et la valeur du bon
sera déduite du montant de la note.
Bon à récupérer sur place, ou envoyé par courriel sur simple demande.
Le cassoulet à emporter
L’Escarbille vous propose son Cassoulet à la façon de Hubert à emporter. Profitez d’un bon Cassoulet à déguster en famille ou entre amis tout juste sorti des cuisines de l’Escarbille.